酒店选购保鲜柜的方法

根据您计划经销需要保鲜的食品种类，数量及场地来确定食品陈列柜的种类和数量。

目前国际和国内食品陈列柜的形式和种类有以下几种：



(1)以温度划分

A：低温柜(柜温范围-16摄氏度至-22摄氏度)用于各种冷冻食品保鲜。

B：中温柜(柜温范围-2摄氏度至+10摄氏度)用于新鲜水果、蔬菜、新鲜肉类、乳制品、饮品及各种熟肉食品保鲜。

C：高温柜：(柜温范围+55摄氏度至165摄氏度)用于熟食品热保温。

(2)以柜形划分

A：立式柜(开口面与水平面夹角大于45度)

B：卧式柜(开口面与水平面夹角小于或等于45度)

C：组合柜(上下或前后由两个以上的柜子组合在一起)

(3)以型式划分

A：开启式柜(开口面上无封闭保冷的门盖，依靠冷风幕保温)

B：闭式柜(开口面上有封闭的门盖)

C：开闭两用式(有保冷门盖但可将门盖打开使用)

(4)以机组与柜体相对位置划分：

A：分体式柜(柜体和制冷机组分设两处)

B：自携式(制冷机组和柜体为一体)

(5)以柜体尺寸划分：

A：大型柜(柜子的长度尺寸在2.5米以上)

B：中型柜(柜子的长度尺寸在1.5米至2.5米)

C：小型柜(柜子的长度尺寸在1.5米以下)

(6)以摆放位置划分

A：岛式柜(可以离墙摆放，四周均可以取货)

B：靠墙式柜(一般靠墙使用，也可以背靠背组成环岛柜)

    对每一台食品陈列柜来讲，基本上由以上六个方面来决定它。您可以根据以上对食品保鲜陈列柜(1)至(6)项的划分顺序，一项一项的选择确认您需要的基本柜型。既快捷简单又准确无误。(当选择柜子的数量时，请注意：同样外形尺寸的柜子，各厂家的产品存货净容积不同，有的甚至相差较大。)