冰箱过年须防变“病箱”

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 很多种食物怕冰箱    

    冰箱虽用温控解决了现代人的食物保存问题，但也并不是所有的食物都能塞入冰箱。   

    ■怕冰箱的蔬菜  土豆放冰箱会很大程度上影响口感；萝卜长期放冰箱颜色和味道都会变；胡萝卜放冰箱水分会冻干，营养也会流失；西红柿低温冷冻下肉质会呈水泡状，或出现散裂现象，甚至表面有黑斑，煮不熟、无鲜味。   

    ■怕冰箱的水果  香蕉放冰箱会变黑，味道也不好；鲜荔枝在0℃环境中放一天，会表皮变黑，果肉变味。  

    ■怕冰箱的其他食物  火腿放冰箱低温下水分会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味；面包放冰箱流失水分会影响口感，黄梅天等时节一定要放冰箱的话最好放冷冻室；巧克力在冰箱里一旦取出在室温下就会表面结出白霜，失去原味；蛋黄酱在9℃以下就容易分解，也容易菌类繁殖。

 “香蕉放冰箱为什么变黑了？”、“冰箱里隔天的剩菜为啥吃了肚子痛？”   

    昨天，好几对“80后”的小家庭向本报“冬令热线”咨询冰箱的问题。对此，有关食品专家建议：过年冰箱“吃得饱”，但撑太多反而会得“冰箱病”。所以，年前最好别忘了给自家冰箱“清清胃”，这样才能吃得健康。

咨询QQ：372138425  联 系 人：0551-3843362  (方小姐)