水果如何保鲜 新鲜水果如何保鲜 水果如何保鲜时间长



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 水果“美容”有的为保鲜

    春节即将来临，果品消费逐渐进入高峰，市场上一些高档苹果、柑橘上光亮亮的“外衣”，还有看起来鲜亮亮的梨、葡萄、香蕉……如今，水果的“美”往往令人们望而生畏。记者深入采访了解到，由于因个别商贩对果品实施“美容”伎俩的不良影响，使得进入误区的消费者对于外表鲜亮的水果产生了“误读”。虽然卖相都不错，但有些却属于水果深加工工艺。

水果“化妆品”得是食品级水果如何保鲜 新鲜水果如何保鲜 水果如何保鲜时间长

    据一位多年从事水果销售的业内人士介绍，与荔枝喷工业用酸、青枣“加工”成红枣性质不同，有些果品如苹果、梨、柑橘等外表披上光亮亮的“外衣”，其实是业内一种公认的保鲜技术。那层看上去很光亮的“外衣”应该是一种食用蜡，大多在采摘后就喷涂上去了，目的就是为了延长贮藏期。为了印证这位业内人士的说法，记者先后采访了天津科技大学和市食品研究所的有关专家。据专家介绍，保鲜用水果蜡的成分一般是动物胶或植物胶，无毒性，不会渗入果肉，对人体安全无害。给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，主要用在橙子和苹果上，可以减少果实水分散失量，降低果实新陈代谢活动，从而延长贮藏期和货架期。虽然目前国内对于水果打蜡尚无具体标准，但根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，要给食品披“蜡衣”，必须使用规定的添加剂，用量也有限制。换句话说，如果水果外表涂的蜡和剂量符合食品添加剂使用标准，那么果品是安全的，消费者不必过分担心。而且这种果品保鲜工艺一定程度上还代表了食用技术的进步。水果如何保鲜 新鲜水果如何保鲜 水果如何保鲜时间长

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