蔬菜保鲜设备 蔬菜保鲜设备种类 水果蔬菜保鲜设备



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    所谓“保鲜”，是指食品在保证安全的前提下，还能在营养、色泽、口感和风味等方面都能得到保证。消费者购买食品时，习惯注重保质期，而保质期是食品安全的必要条件，随着生活水平的提高，人们对食品的要求已不仅仅注重其安全性，还希望所购买的食品是新鲜的。于是便有了“保鲜”的概念。保鲜必能保质，保质未必保鲜。蔬菜保鲜设备 蔬菜保鲜设备种类 水果蔬菜保鲜设备

    气调保鲜包装亦称气体置换包装，也称为MAP包装（即Modified Atmosphere Packing）。国际上一般被默认为充氮包装，即是通过置换出食品包装内的空气，充入不会和食品发生作用的惰性气体氮气（N2）来达到对食品的保鲜。复合气调包装技术是在其基础上发展起来的，复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒/袋内的空气进行置换，改变食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期和货架期。

    气调保鲜气体一般由氮气(N2)、二氧化碳（CO2）、氧气(O2)、三种气体组成。CO2具有抑制大多数腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保鲜气体中的主要抑菌成分，O2具有抑制大多数厌氧菌生长、保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬需氧呼吸的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例是不同的。苏州森瑞保鲜设备有限公司在总经理卢金言高工的率领下，经过长期大量的实验和实践，掌握了大量气体成分配比数据，取得了食品果蔬的最佳保鲜效果。

    复合气调保鲜包装的技术关键是复合气体的比例控制精度及气体置换率。由于食品果蔬自身的性能特点不同，其对保鲜气体的比例特性具有相当的敏感性。因此，合格的复合气调包装机应配备高精准的气体自动混合系统，其比例误差应小于2%，气体置换率应大于99.5%，否则其保鲜效果就会受到很大影响，甚至有些产品的保鲜效果比普通封口包装还差。判断设备合格与否，除设备的稳定性和可靠性外，应以上述两项参数为标准。 蔬菜保鲜设备 蔬菜保鲜设备种类 水果蔬菜保鲜设备

    作为国内气调保鲜包装技术和设备的首创人苏州森瑞保鲜设备有限公司总经理卢金言高工，从1998年开始潜心研究气体置换和混合技术，经过5年的孜孜不倦的努力和不间断的实验，攻克并发明了高效、高置换、高精度气体混合技术，先后获得五项国家技术专利（盒装包装机的气体置换技术：ZL01217028.3，气体比例混合装置：ZL02263582.3；袋包装气体置换结构：ZL20025354.3；高效气体置换技术：ZL20054850.1；气体保鲜箱技术：ZL20062144.1），最终解决了气调包装两项关键核心技术的难题：复合气体的比例精度及气体置换率的控制。卢金言高工利用相应技术突破及自身的多年行业技术经验，并通过广泛的国际气调包装技术行业的考察进而独创开发出国内首台复合气调包装设备——“低压差气体置换”气调包装机，填补了国内食品保鲜包装领域的空白，解决了食品、果蔬的保鲜难题，使我国的气调保鲜包装技术达到了国际先进水平，与国际市场同技术设备相比实现了低成本高精度的技术突破。兹于国内首创技术及发明，中国国家标准委员会委托卢金言高工制定气调包装技术及设备生产行业技术标准。

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