果蔬保鲜 果蔬保鲜与加工 果蔬保鲜技术

                         

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给大家介绍几种果蔬保鲜方法：

    保持水果蔬菜新鲜的新方法：美国一家公司研究出一种能使切开的水果和蔬菜保持新鲜的新方法。研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰单甘油酯制成了一种特殊的覆盖膜，将这种透明、可食、没有薄膜气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜表面，可以防止果蔬脱水、变黑和微生物的侵入，使得切开的果蔬也能长时间的保持新鲜。果蔬保鲜 果蔬保鲜与加工 果蔬保鲜技术

    空运果蔬保鲜法：为了能使水果和蔬菜在空运中保持新鲜，美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧、增加氮含量以及果蔬保鲜的新方法。该方法在空运中使用有空调性能的新型包装箱，这种包装有一层特制的薄膜，薄膜纤维能吸收氧分子，而让氮气通过，这样在空气通过薄膜进入包装箱后，箱内的氮气含量可高达98%，从而使果蔬的呼吸作用减慢，达到长时间保鲜的目的。

    可食用的水果保鲜剂：英国一家公司制成了一种可食用的水果保鲜剂，它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，可采用喷雾、涂刷或浸渍等方法覆盖于苹果、柑桔、西瓜、香蕉、西红柿等水果蔬菜表面，保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水果表面形成一层密封膜，故能防止氧气进入水果内部，从而延长了水果熟化过程，起到保鲜作用，这种保鲜剂还可以同水果一起食用。果蔬保鲜 果蔬保鲜与加工 果蔬保鲜技术

    高温处理保鲜法：英国发明了一种鳞茎类蔬菜高温贮藏技术。该技术利用高温对鳞茎类蔬菜发芽的抑制作用，把贮藏室温度控制在23℃，相对湿度75%，这样就可达到长期贮藏的目的。但在这种条件下蔬菜易产生腐生性真菌，造成病斑。目前，英国正在研究如何控制这种腐生性真菌。据报道，洋葱在这种条件下可贮藏8个月。果蔬保鲜 果蔬保鲜与加工 果蔬保鲜技术

    新型果蔬保鲜膜：日本专家研究成功一种一次性使用的果蔬保鲜膜，它是由两层透水性极强的尼龙半透明膜组成，两层之间装有渗透压高的沙糖糖浆。使用这种保鲜膜来包装瓜果蔬菜，能缓慢地吸收从果蔬表面渗出的水分，从而达到保鲜的目的。

    水果保鲜包装箱：日本另一家公司生产了一种水果保鲜包装箱，它是在瓦楞纸箱的瓦楞纸衬上加一层聚乙烯膜，然后再涂上一层含有微量水果消毒剂的防水蜡涂层，以防止水果水分蒸发并抑制呼吸，达到保鲜目的。用这种包装箱包装水果，可在一个月内使水果保持新鲜。

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